小松菜のナムル

小松菜のナムル

 

通常「青物のナムル」と言えばほうれん草を使いますが、今回はシャキシャキ感を楽しむため、小松菜でナムルを作ってみました。

材料

  • 小松菜…1把（200g）
  • A:ごま油…小さじ1
  • A:にんにく（すりおろし）…小さじ1/2
  • A:塩…少々
  • 長ねぎ（小口切り）、白炒りごま…各適量


作り方

  1. 小松菜は根元を切り落として長さ3cmに切り、葉と茎に分ける。
  2. 鍋に700cc程度の水を入れて沸かし、塩小さじ1/2（分量外）を入れて茎を15秒、葉を5秒、それぞれ別にゆでる。
  3. ザルにあげ、手で軽くもみながら流水で洗って、中心までしっかり温度を下げる。
  4. 小松菜を絞って、水気をしっかりきる
  5. ボウルに4の小松菜とAを加えて混ぜ、長ねぎ、炒りごまを加えて和えて完成。
　

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