男子ごはん 冬の和定食2020で取り上げられたレシピです。ゆずと大根おろしってすごく合いますね。予想以上の美味しさでした。
ナスとピーマンの肉味噌炒め
今回は見た目より結構簡単に作れる「ナスとピーマンの肉味噌炒め」を作ってみました。
簡単で安くて美味しいレシピ
ナスとピーマンの肉味噌炒め
美味しくて体にもいい感じがするので良く作ります。見た目よりも簡単にできます。
材料(2人分)
| ナス | 2個 |
| ピーマン | ２個 |
| 挽き肉(肉は好きなものを) | 50g |
| サラダ油・ごま油 | 大さじ1と1/2 |
| A:酒 | 大さじ1 |
| A:味噌 | 大さじ1 |
| A:砂糖 | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1/2 |
作り方
- ナスは長さを半分に切って、それぞれ縦8等分にして水にさらす。
- ピーマンはへたと種を取り、縦4～6等分に切る。
- Aを混ぜておく。
- フライパンにサラダ油大さじ1とごま油大さじ1/2を入れ熱して、水気をきった茄子を加皮目の方を焼く。
- ナスの皮の色が鮮やかになったら、ピーマンを加えて炒めて一旦取り出す。
- そのフライパンに③と挽き肉を入れ、そぼろ状になるまで混ぜながら加熱する。
- ナスとピーマンをフライパンに戻して炒め合わせ、醤油を少しずつ加えながら味を整えて完成。