今回は「揚げワンタンの甘酢あんかけ」を作ってみました。市販の食材なので面倒なく簡単に誰でも作れるものなので皆さんも試してみてください。
回鍋肉（ホイコーロー）
回鍋肉は豆板醤の辛みと甜麺醤の甘みが何とも言えず美味しいです。何度食べても飽きませんね。
簡単で安くて美味しいレシピ
回鍋肉（ホイコーロー）
材料・調味料はアバウト(目分量)で作りました。作った結果ですが、調味料は記載より多めの方が良いみたいです。豆板醤と甜麺醤は倍量にした方が美味しいかも。
材料 (1人分)
＜具材他＞
| 豚バラ薄切り肉 | 80ｇ |
| キャベツ | 60g |
| 長ネギ | 1/3本 |
| ピーマン | 1～2個 |
| ニンニク | 1片 |
＜調味料＞
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| 甜麺醤 | 小さじ1 |
| 紹興酒 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 少々 |
| 砂糖・塩 | 少々 |
作り方
- 豚バラは3～4等分に切り、キャベツは一口大より大きめに切る。ネギは斜め切り、ピーマンは縦半分に切って種を取り斜めに切る。ニンニクは薄切りにする。
- 中華鍋を熱し、キャベツとネギを強火で次いでピーマンを加える。塩ひとつまみを加えて炒め、7割方火が通ったら取り出しておく。
- 中華鍋を熱し豚肉を炒め、肉の色が変わったらにんにくを加え肉をしっかり炒める。
- 豆板醤を入れ、全体になじませるように炒め合わせ焦げてきたら甜面醤を加える。
- 次に紹興酒、しょうゆ、砂糖を順に加えて全体を炒め合わせる。
- 最後に野菜を戻し入れ、サッと火を通して全体を混ぜ合わせたらでき上がり。