市販の食材なので面倒なく簡単に誰でも作れるものなので皆さんも試してみてください。今回は「あさりバター」と「あさりの酒蒸し」を合体させた「あさりバターの酒蒸しを作ってみました。
鰆のポワレ レモンバターソース
サワラが安く買えたので、フレンチ風にしてみました。
簡単で安くて美味しいレシピ
鰆のポワレ レモンバターソース
材料
・鰆（サワラ） …… 1切れ
・ニンニク …… 1片
・プチトマト …… 3個 ・マッシュルーム …… 1個 その他舞茸、しめじも合う
・バター …… 20g ・白ワインor酒 …… 大さじ2 （白ワインは酸味、酒は甘みが増す。個人的には酒が好き）
・レモン果汁 …… 小さじ1～2（酸味の好みで）
・塩コショウ、薄力粉、ブラックペッパー …… 各適量
・オリーブオイル …… 大さじ1
作り方
- 鰆は塩コショウをして15分くらい置く。
- ニンニクとマッシュルームスライスし、プチトマトは4等分にカットする。
- 鰆をキッチンペーパーで水分を拭き取り、薄力粉をまぶす。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、低温で炒める。
- ニンニクが色付いたら取り出し、強火にして鰆の皮の部分を下にして入れ、皮目に焦げ目をつける。
- 鰆をひっくり返して白ワインを入れ、蓋をして中火に落とし3分程蒸し焼きにする。
- 鰆に火が通ったら皿に取り出し（皮面を上に）、フライパンにバター、レモン果汁、マッシュルーム、プチトマト、取り出したニンニクを入れて中火で軽く炒める。
- ⑦のソースに少しとろみがついたら鰆の上にかけ、ブラックペッパーを振りかけて完成。