新しいTKGを思いつき作ってみました。卵かえご飯に合うものを全部のせてみました。結構イケます！
梅しらす和風炒飯
ラードを使うこってりした中華風炒飯もいいですが、たまにはさっぱりした和風炒飯も食べたいですね。今回は、梅干し、大葉、しらすを入れて作ってみました。
簡単で安くて美味しいレシピ
梅しらす和風炒飯
梅干しとしらすと大葉を入れて和風に仕上げました。
材料(1人分)
ご飯 …… 軽めの１膳
卵 …… 1個(無くてもOK)
梅干し …… 2個
大葉 …… 4枚
しらす …… 20g
長ネギ …… 5㎝
本だし …… 小さじ1/2
塩コショウ …… 適量
サラダ油 …… 適量
好みでしょう油 …… ほんの少し
作り方
- 梅干しは種を取りみじん切りに、大葉は粗みじんに、長ネギはみじん切りにする。
- 調味料は手元に用意し、ご飯は椀に盛っておく。
- フライパンにサラダ油(卵を入れる場合は多めに、入れない場合は少な目)を強火で熱し、溶き卵を投入しざっとかき混ぜる。
- 素早くご飯を投入し卵と絡めたら梅、しらす、本だし、塩コショウを入れ全体を炒め合わす。
- 最後に大葉と長ネギを入れ全体に回したら、好みでしょう油をちょっと加えて完成。
※しょう油を入れ過ぎるとあっさり感が減少するので、入れる場合は控えめに。
※ずっと強火のまま調理するので手早く。全体を炒め合わせるときに、ヘラではなくお玉を使うとずっとやり易くなります。