男子ごはん 冬の和定食2020で取り上げられたレシピです。ゆずと大根おろしってすごく合いますね。予想以上の美味しさでした。
肉豆腐
タレも材料もほとんど肉じゃがと同じですが、肉じゃがばかりだと飽きてしまいます。そんな時には「肉豆腐」にしてみましょう。
簡単で安くて美味しいレシピ
肉豆腐
肉じゃがに飽きたときにはこれにします。肉じゃがと作り方はほぼ同じ。煮汁は少し濃い目にしました。
豆腐に味を染み濾せたパターン。
材料(2人分)
豚バラスライス ---- 150g
豆腐 ---- 3個パックのものを2個
玉ねぎ ---- 1/2個
小結しらたき ---- 6個
A:水 ---- 250ml
A:しょう油 ---- 80ml
A:酒 ---- 100m
A:みりん ---- 50ml
A:砂糖 ---- 大さじ2
A:ほんだし ---- 小さじ2 （または、白だし ---- 50ml）
作り方
- 小結しらたきを湯がいておく。
- 豚バラ肉は4等分にカット、玉ネギは繊維に沿って１㎝幅に切る。
- 豆腐は各4等分にする。
- 鍋にAの材料を入れ煮立たせる。
- 豆腐以外の具材を鍋に投入し、アクを取りながら煮込む。
- ④の玉ネギに火が通ったら豆腐を入れる。豆腐が温まったら完成。
※豆腐に味を染みこませたい場合は、更に弱火で1時間以上煮込み、一晩寝かせて完成。食べる前に温める。