タンメン

一品香風に近づけるために白菜を使いましたが、個人的にはキャベツの方が良かったみたい。
素人料理ですが、かなり美味しかった。

材料(1人分)

生ラーメン(平打ち麺が良いと思う) …… 1玉
☆スープ
　水 …… 300ml
　鶏ガラスープの素 …… 小さじ1
　貝柱スープの素 …… 小さじ1
　岩塩等の味の強い塩 …… 小さじ1（味見しながら濃さを調整）
　おろしニンニク（チューブで可） …… 小さじ2
☆野菜
　・白菜またはキャベツ　・きくらげ　・人参　・ピーマン　その他好きな物
☆好みで肉　豚バラスライ …… 少量
炒め油（出来ればラード） …… 適量
塩・コショウ …… 少し

作り方

1. 鍋にラーメン茹で用の湯をたっぷり沸かしておく。
2. 別の鍋にスープを作っておく。
3. フライパンにラードを熱し、肉と野菜を入れ塩コショウしながら強火でざっと炒めたら、スープの中に入れ完全に火を通す。
4. 中華丼ぶりに湯を入れ温めておく。
5. 中華麺を指定時間通りに茹で、湯を切ったら丼ぶりに移し、具材入りのスープを注いで完成。

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