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越前おろし蕎麦材料(1人分)蕎麦1玉麺つゆ（2倍濃縮）120ml水80ml大根おろし(汁も使う)茶碗8分目程度かつお節ひとつかみ薬味ネギ適量※大根はあれば辛み大根が良いです。つゆの濃度は大根おろしの汁を入れるので濃い目にしています。作り方麺つゆと大根おろし（汁ごと）を冷蔵庫で冷やしておく。麺を茹で冷水でしめる。器に麺を入れ、大根おろしを汁ごとのせ、その上から麺つゆをかける。かつお節と薬味ネギをのせ、好みでワサビ・七味を添えて完成。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu

「おろし」と「とろろ」の冷ぶっかけ蕎麦左：とろろ蕎麦　右：おろし蕎麦暑くて食欲が無いときはこれが一番！「とろろ」は大和芋がベストですが長芋でもOKです。作るときのポイントは、そばつゆ、とろろ、大根おろし、薬味ねぎをガンガンに冷やしてね。材料(1人分)日本蕎麦(乾麺) …… １束(100g)2倍濃縮麺つゆ・冷水 …… 各150ml大根おろし・おろした山芋または長芋 …… 各大さじ3薬味ネギ・ワサビ …… 適量作り方そばつゆ、具材を準備し冷蔵庫で冷やしておく。大き目の鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら乾麺をバラけさせながら入れ、沸騰させた状態のまま規定時間プラスα茹でる。麺が茹で上がったら直ぐに水洗いし冷水で〆る。③を良く水切りし、2つの器に半量ずつ入れ、具材とつゆを注ぎワサビと薬味を添えて完成。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu

アボカドと大根おろしのサラダこれは志麻さんのレシピです。とても簡単で酒のつまみにちょくちょく作っているので、こちらに載せました。材料(1人分)アボカド1個大根おろし1/4本分レモン汁1/2個分醤油適量作り方アボカドは半分に切り、種と皮を取り、横1cm幅に切る。器に①のアボカドを盛り、大根おろしを上にのせ、レモン汁と醤油をかける。※アボカドは変色しやすいので、切ったらすぐに盛り付ける。※大根おろしの汁はさっと切ってからかけます。汁を残すことでねっとりとしたアボカドとのバランスがよくなります。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu