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揚げだしタラのゆず風味煮込み材料（2人分）＜具材＞タラ … 2切れ塩 … 小さじ1/2片栗粉 … 適量大根 … 3㎝しいたけ … 2個ごま油 … 大さじ2＜煮汁＞だし汁（かつお、昆布） … 150cc酒、みりん … 各大さじ1しょうゆ … 大さじ2砂糖 … 大さじ1/2ゆずのしぼり汁 … 大さじ1/2削りゆず皮 … 適量作り方タラは半分に切って塩を振り、片栗粉をまぶす。大根はすりおろす。しいたけは軸を取り半分に切る。ゆずを除いた煮汁を混ぜておく。フライパンにごま油を熱し、タラを皮目を下にして入れて強めの中火で揚げ焼きする。皮目がカリッとしてきたら返し、空いているところにしいたけを加えて揚げ焼きする。タラの両面がカリッとしたら煮汁を加えてひと煮する。大根おろしを加えて混ぜる。火を止めてゆずのしぼり汁を加えて混ぜる。器に盛って煮汁をかけて、ゆずの皮を削りながらちらして完成.。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu

シン揚げだし豆腐（相葉マナブ）写真では、青ネギが無かったので白ネギを使いました。材料・絹ごし豆腐 …… 1/2丁　・片栗粉 …… 多め・サラダ油 …… 大さじ2・めんつゆ …… 20ｍL　・水 …… 60ｍL（好みで濃さを調節）・大根おろし、おろししょうが、青ネギ …… 適量・ゴマ油 …… 適量作り方豆腐は4等分に切り、片栗粉をまんべんなくつける。フライパンにサラダ油を入れ、弱めの中火で温める。豆腐を入れ、カリカリになるまで弱火で12分ほど揚げ焼きにする。鍋に水、めんつゆを入れ一度沸かす。（個人的には麺つゆと水を同量にした方が美味しいと思う）皿に盛り付けた豆腐に③をかける。大根おろし、おろししょうが、青ネギをのせ、ゴマ油を回しかける。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu