塩豚とイチジクのロースト

材料（1人分）

・豚バラブロック …… 150g程度（好きなだけ）
・イチジク …… 1～2個
・バター …… 10～20g　・砂糖 …… 小さじ1/2～1
・バルサミコ酢 …… 適量　・ハチミツ …… 適量
※バルサミコ酢とハチミツは正確な分量が分かりません。適当に！

作り方

1. 豚バラブロックに塩をまぶしてラップをし保存袋に入れ、3日間冷蔵庫で塩漬けしておく。（塩豚にする）
2. 塩豚を鍋に入れ2時間ほど茹でる。
3. 油をひいたフライパンで塩豚の表面をカリカリに焼いたら、取り出して一口大にカットする。
4. 同じフライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り（焦げは取らない）、バターを溶かし砂糖を入れ、半分にカットしたイチジクの切り口を焼く。
5. イチジクを取り出したフライパンにバルサミコ酢とハチミツを入れソースを作る。
6. 塩豚とイチジクを皿に盛り、ソースをかけて完成。

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