合鴨パストラミとニラのバター炒め

合鴨パストラミは香辛料がたっぷり付いていますので、調味料はわずかで済みます。
合鴨パストラミは業スーで250円くらいで売っています。

材料

・合鴨パストラミ …… 5㎝程度
・ニラ …… 1/3～1/2把（合鴨の量との兼ね合いで）
・ニンニク（入れなくも可） …… 1片
・バター …… 10～20g（炒める最中の油っ気を見ながら随時追加）
・塩 …… 少々　・好みで醤油 …… 少々

作り方

1. 合鴨は5～7mm厚に切る。ニラは幅4㎝に切る。ニンニクを入れる場合は薄切りにする。
2. フライパンにバター10gをとニンニクを入れ香りが出るまで弱火で炒める。（ニンニクを入れる場合）
3. フライパンを中火にし、合鴨パストラミを投入し両面をざっと焼いたらニラを追加し炒める。
4. 途中、油っ気が無くなったらバターを追加する。
5. 味をみて塩気が欲しい場合は、塩少々加える。
6. ニラが少し焦げてきたら完成。器に盛り、好みで醤油をちょっと垂らす）

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