長ネギの甘辛豚バラ巻き

材料

・長ネギ（白い部分） …… 1本
・豚バラ薄切り肉 …… 適量（ネギの長さによる）
・塩コショウ …… 適量
・サラダ油 …… 小さじ1
・A:酒 …… 大さじ1
・A:みりん …… 大さじ1
・A:しょう油 …… 大さじ1
・A:砂糖 …… 小さじ1

作り方

1. 長ネギの芯の部分が飛び出さないように、７ミリ間隔で半分程度切れ目を入れる。（箸をネギに添えて包丁を入れれば簡単）
2. 豚バラの片面に塩コショウを振って、この面を内側にしてネギに巻き付ける。
3. ②を4～5センチ幅に切る。
4. フライパンにサラダ油を入れて熱し、③の巻き終わりを下にして並べ入れ、転がしながら全体に焼き色がつくまで中火で焼く。
5. 余分な脂をふきとり、酒を加えてふたをし、弱火で3分蒸し焼きにする。
6. 蓋を取って酒以外のAを加えて混ぜ、水分をとばしながら中火で煮詰め、肉にからめて完成。

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