砂肝と九条ネギの柚子炒め

材料

・砂肝 …… 80g程度　・九条ネギ …… 1本　・柚子 …… 1/2個
・塩コショウ …… 少々　・ごま油 …… 適量
・粗挽き黒コショウ …… 好きなだけ

作り方

1. 九条ネギを１cm幅に斜め切りする。
2. 砂肝は薄切りにして、塩コショウを振って混ぜ込む。
3. フライパンにごま油入れて中火で熱し、砂肝を3分程度火が通るまで炒める。
4. ネギを加えてしんなりとしてきたら、塩少々を加えて味を調える。
5. 火を止めて、ざるを介して柚子を搾りながら回しかけて混ぜる。（ざるで種が入らないようにする）
6. 器に盛り、黒こしょうを振って完成。

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