揚げだしタラのゆず風味煮込み

 

材料（2人分）

作り方

1. タラは半分に切って塩を振り、片栗粉をまぶす。大根はすりおろす。しいたけは軸を取り半分に切る。
2. ゆずを除いた煮汁を混ぜておく。
3. フライパンにごま油を熱し、タラを皮目を下にして入れて強めの中火で揚げ焼きする。
4. 皮目がカリッとしてきたら返し、空いているところにしいたけを加えて揚げ焼きする。
5. タラの両面がカリッとしたら煮汁を加えてひと煮する。
6. 大根おろしを加えて混ぜる。火を止めてゆずのしぼり汁を加えて混ぜる。
7. 器に盛って煮汁をかけて、ゆずの皮を削りながらちらして完成.。

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