春キャベツのペペロンチーノ

※2026年4月4日に写真を入れ替えました。

材料

※分量はアバウトです。好みの辛さにしてください。

作り方

1. 鍋に塩を加えた水を沸かしておく。
2. 春キャベツは一口大より少し大きめにちぎる。ベーコンは1cm幅に切る。にんにくは1個をみじん切りに残りはスライスする。
3. フライパンでオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を熱し、香りがたったらベーコンを入れ炒める。
4. ベーコンが多少カリッとしたらキャベツを加えて軽く炒める。塩・ブラックペッパーで味を調える。
5. スパゲッティを規定の茹で時間より少し短く茹で（アルデンテ）、湯をきり④に加えて和える。
6. ⑤に茹で汁をおたま1～2杯入れ、全体をかき回し、少し乳化状にしたら完成。
7. 皿に盛り付け、ブラックペッパーをミルで惹きながら全体にかける。

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