ふわふわ卵のニラ玉

ふわふわ卵のニラ玉


卵がふわふわのニラ玉です。中華料理素人でも作れます。とても簡単なのにすごく美味しいです。

材料 (1人分)

卵 2個
ニラ 1/2束
サラダ油 大さじ2～3
A:麺つゆ(2倍濃縮) 小さじ4
A:しょう油 小さじ2
A:ごま油 小さじ2

作り方

  1. ニラは3cm幅にカットし、卵は溶いておく。
  2. Aをまぜ温めてタレを作っておく。
  3. フライパン（あれば油が底にたまる中華鍋の方が良い）を熱してから油を入れ煙が出そうなくらい温める。
  4. 強火のまま溶いた卵を投入し、手早く外側から内側へ被せるように卵を混ぜ、中が半熟の状態の時に、油が入らないようにヘラなどですくうように皿に取り出す。（余熱で卵に火を通す感じ）
  5. 同じフライパンで強火のままニラをサッと炒めて取り出した卵の上にのせる。
  6. 最後に上記のフライパンに②のタレを入れ温めたて、⑥の上に回しかけ完成。
　

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