北京ダック

カオヤーピンは冷凍になっているので、固まりのまま40枚全部一緒に蒸さなくてはならず、なんかもったいないかな？

材料

※分量は食べたい量を好きなだけ！
・鶏もも肉　・塩、コショウ、酒、醤油　・ごま油
・カオヤーピン　・長ネギ（白い部分）　・きゅうり　・甜麺醤

作り方

1. 鶏肉は筋切りして皮目をフォークで数カ所刺す。
2. ①に塩コショウをふり、酒、醤油をまわしかけ、10分ほどおいてなじませる。
3. 下味をつけた肉に小麦粉をまぶす。
4. フライパンにごま油をひき、鶏肉の皮目を下にして中火で5分焼き、しっかり焼き目がついたらひっくり返し、さらに3分焼く。
5. 最後に再度ひっくり返し皮目を30秒ほど焼いたら取り出して、食べやすい大きさにカットする。
6. 長ネギの白い部分を白髪ネギにして水にさらす。
7. キュウリは千切りにする。
8. 蒸し器を蒸気が出るまで熱し、カオヤーピンを12分以上蒸す。
9. 皿に具材を全部乗せて甜麺醤を添えれば完成。
10. カオヤーピンに具材をのせて甜麺醤をかけていただく。

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