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残ったカレーと麺つゆで簡単「カレーうどん」普通のカレーもいいですが、たまには和風だしの効いたカレーうどんも美味しいですね。今回は残ったカレーと麺つゆを使って作ってみました。材料(1人分)うどん1玉残ったカレーお玉2杯麺つゆ（2倍濃縮）50ml水100ml油揚げ1/2枚水溶き片栗粉適量薬味ネギ適量カレーの中に玉ねぎが残っていなければお好きなだけ追加。豚バラ肉スライスはあった方が美味しいので、これも好きなだけ追加。作り方油揚げは横に4分割、薬味ネギは小口切りにカット。必要に応じて豚バラ肉を4㎝幅、玉ねぎは櫛型に切る。鍋に麺つゆと水、豚肉、玉ねぎ、油揚げを入れて加熱し、玉ねぎに火が通ったらカレーを追加して少し煮込む。火を消し水溶き片栗粉を少しずつ投入し、丁度良いとろみになったら点火しサッと沸騰さ粉っぽさをとる。④にうどんを入れ、少し煮たたせれば完成。器に盛り薬味ネギを散らす。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu

豚バラ舞茸うどん※写真のうどんは豚バラを100g使いました。入れ過ぎました。材料(1人分)・茹でうどん（冷凍でOK） …… 1玉　・舞茸 …… 1/2パック・豚バラスライス …… 50g　・長ねぎ …… 1/3～1/2本・麺つゆ（2倍濃縮）と水 …… 同量を適量作り方豚バラスライスは1/4～1/3の幅に切る。長ねぎは1㎝幅の斜め切り、舞茸は手で房を分ける。鍋に麺つゆと水を入れ温め、豚バラ、長ねぎ、舞茸を入れて煮る。うどんは茹でて温めて（冷凍うどんはレンチン）、丼ぶりに入れ②のつゆを上からかける。好みで薬味ねぎ、七味また一味、おろし柚子等をのせて完成。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu

ぶっかけうどんたまにうどんが食べたくなると丸亀製麺へ出かけます。出かけるのが面倒な時は冷凍うどんを使って自分でも…。今回は冷凍うどんをイオンのプライベートブランド「トップバリュ」を使いました。5玉入り185円と安いにもかかわらずコシもあり美味しかったです。揚げ玉は乾燥袋入りのものは不味いのでやめましょう。スーパーの総菜売り場でお願いすれば出してくれます。値段は1パック50円程度です。青ネギは刻んだ九条ネギか万能ネギのパック入り(どこでも98円)を使いました。材料(1人分)冷凍うどん…１玉2倍濃縮麺つゆ↓温…麺つゆ100ml　水200ml冷…麺つゆ70ml　水70ml揚げ玉…適量九条ネギまたは万能ネギ…適量ワサビまたはおろし生姜or七味…適量作り方＜冷たい「ぶっかけ」＞2倍濃縮麺つゆ70mlと水70mlを混ぜる。冷凍うどんを指定時間プラスαレンチンする。③を冷水でしめて丼ぶりに盛り②の麺つゆをかける。揚げ玉、たっぷりの青ネギを麺の上に盛る。最後にワサビまたはおろし生姜を添えて完成。＜温かい「かけ」＞2倍濃縮麺つゆ100mlと水200mlを混ぜ、温めて丼ぶりに移す。冷凍うどんを指定時間レンチンし、②の丼ぶりに入れる。揚げ玉、たっぷりの青ネギを麺の上に盛る。最後におろし生姜または七味唐辛子を添えて完成。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu