こんにゃくのピリ辛炒め煮材料・こんにゃく …… 1枚 ・鷹の爪 …… 1本分～好きなだけ・白いりごま …… 適量 ・ごま油 …… 適量・A:醤油、酒、みりん …… 各大さじ1・A:砂糖 …… 大さじ1/2～1（好みの甘さで）・A:ほんだし …… 小さじ1作り方こんにゃくは少し茹でてアク抜きをしておく。煮汁Aを混ぜ合わせておく。鷹の爪は小口切りに。こんにゃくは3ミリ厚に切り、真ん中に1センチ位に切り込みをいれる。片端をつまみ穴に通して捩じり状にしておく。 ※面倒な場合は、こんにゃくを縦半分してから5ミリ厚に切る。フライパンまたは鍋にごま油を中火で熱し、こんにゃくを炒める。水分がある程度飛んだら①の煮汁を入れ、軽く混ぜながら炒め煮する。煮汁の味を見て濃ければ水を大さじ1～3を足す。鷹の爪を加え、煮汁がなくなるまで炒め煮する。器に盛り、白いりごまを振って完成。 ツイートこのページの先頭へ戻る
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