夏にぴったり！中華風そうめん・冷や麦食欲がなくなる夏になると、さっぱりした冷や麦やそうめんが食べたくなりますね。今回はごま油と酢を効かせたほか、具材も冷やし中華風にしてみました。材料(2人分)＜具材＞ そうめんまたは冷や麦200g卵1個キュウリ1本カニカマ10本揚げ玉適量＜つゆ(1人分)＞ 2倍濃縮めんつゆ120ml水80ml酢小さじ1.5ごま油小さじ1白煎りごま適量※出来立ての揚げ玉は、スーパーの総菜売り場でお願いすれば50円程度で売ってもらえます。※麺は氷水と一緒に盛るのでつゆは濃くしてあります。適宜調整してください。作り方1人分ずつ、蕎麦猪口につゆを作り冷蔵庫で冷やしておく。錦糸卵を作る。卵をフライパンで薄焼きを作り、上下をキッチンペーパーで挟み油っけを切ってから細切りにする。キュウリは斜め薄輪切りにし、それを千切りにする。カニカマはなるべく細く裂いておく。そうめんまたは冷や麦を規定時間ゆで、よく水洗いをしたのち氷水の入った器に盛る。つゆの入った蕎麦猪口に白ごま、揚げ玉等具材を少量入れてからひと口程度の麺を入れ食す。好みでワサビを溶き入れてもOK。※揚げ玉は入れ過ぎないように！多いとサッパリ感が損なわれます。入れなくてもOK！ ツイートこのページの先頭へ戻る
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