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タラと豆腐の揚げ出し以前、男子ごはんでやった「揚げだしタラのゆず風味」をアレンジしました。タラは甘塩が安いのでこれを使いました。材料(1人分)＜具材＞タラ … 2切れ絹ごし豆腐 … 1/2丁ししとう … 5個片栗粉 … 適量揚げ油 … 適量＜煮汁＞めんつゆ(2倍濃縮) … 100ml水 … 50～100ml大根 … 5cm搾りゆずorもみじおろし … 適量作り方豆腐を6等分にしペーパータオルで包み水気を切る。大根をすりおろす。ししとうは包丁で切れ目を入れておく。タラは3等分に切って塩を振り、片栗粉をまぶす。豆腐に片栗粉をまぶす。天ぷら鍋で180℃まで揚げ油を熱する。タラと豆腐とししとうを揚げて油きりする。鍋にめんつゆと水を入れ温める。器に揚げあがった豆腐・タラ・ししとうを盛り、周りからつゆを入れる。絞った大根おろしを上に盛り、好みでもみじおろしか搾りゆずをつゆに溶かし入れて完成。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menuハッピーにゃんにゃんの猫動画チャンネルを見るYouTube猫動画チャンネル

タラの甘酢あんかけ※写真は野菜を炒めました。野菜は生でもOK.生ならシャキシャキ感とサッパリ感を味わえる。材料・生タラ …… 2切れ　・酒、塩 …… 少々　・片栗粉 …… 適量・玉ねぎ …… 1/4個　・人参 …… 1/4本　・ピーマン …… 1個＜甘酢餡＞・酢 …… 大さじ2　・みりん …… 大さじ2　・砂糖 …… 大さじ1　・醤油 …… 大さじ1～2（好みで）　・水 …… 80～100cc（好みで）・片栗粉 …… 小さじ1（煮詰める時に様子を見てプラスα）作り方タラをざっと水をかけ、キッチンペーパで水分を拭き取り、塩・酒を少々かけ5分間寝かせる。甘酢餡の材料をよく混ぜわせる。玉ねぎ、人参、ピーマンを千切りにする。野菜を炒めない場合は、極細千切りにする。①のタラをキッチンペーパーで水分を拭き取り、食べやすい大きさに切り片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油（分量外）を適量入れて中火で熱し、④のタラを入れて焼き色がつくまで両面を揚げ焼きする。（天ぷら鍋で揚げてもOK）火が通ったら取り出し、フライパンに残った余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。このフライパンに③の野菜を入れ、しんなりするまで炒める。（野菜を炒める場合）甘酢餡を加え、とろみがつくまで加熱する。とろみが足りない場合は、水溶き片栗粉を適量加える。揚げ焼きしたタラを皿に盛り、⑧の野菜入り餡をかけて完成。野菜を炒めない場合は、タラの上に野菜を乗せ、上から熱々の餡をかけて完成。好みで貝割れ大根などを上に添える。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu ハッピーにゃんにゃんの猫動画チャンネルを見るYouTube猫動画チャンネル