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鰆のポワレ レモンバターソース材料・鰆（サワラ） …… 1切れ・ニンニク …… 1片・プチトマト …… 3個　・マッシュルーム …… 1個　その他舞茸、しめじも合う・バター …… 20g　・白ワインor酒 …… 大さじ2　（白ワインは酸味、酒は甘みが増す。個人的には酒が好き）・レモン果汁 …… 小さじ1～2（酸味の好みで）・塩コショウ、薄力粉、ブラックペッパー …… 各適量・オリーブオイル …… 大さじ1作り方鰆は塩コショウをして15分くらい置く。ニンニクとマッシュルームはスライスし、プチトマトは4等分にカットする。鰆をキッチンペーパーで水分を拭き取り、薄力粉をまぶす。フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、低温で炒める。ニンニクが色付いたら取り出し、強火にして鰆の皮の部分を下にして入れ、皮目に焦げ目をつける。鰆をひっくり返して白ワインを入れ、蓋をして中火に落とし3分程蒸し焼きにする。鰆に火が通ったら皿に取り出し（皮面を上に）、フライパンにバター、レモン果汁、マッシュルーム、プチトマト、取り出したニンニクを入れて中火で軽く炒める。⑦のソースに少しとろみがついたら鰆の上にかけ、ブラックペッパーを振りかけて完成。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menuハッピーにゃんにゃんの猫動画チャンネルを見るYouTube猫動画チャンネル

タラのムニエル レモンバターソース材料（2切れ文）・タラ（鱈） …… 2切れ　・塩コショウ …… 少々　・薄力粉 …… 適量・サラダ油 …… 小さじ2　・酒または白ワイン（蒸し焼き用） …… 大さじ1・レモンの輪切り …… 1～2枚　・刻みパセリ（好みで） …… 適量☆レモンバターソースA:バター …… 30g　A:レモン汁（果汁） …… 大さじ1A:酒または白ワイン …… 大さじ1（白ワインは酸味、酒は甘みが増す）A:塩 …… 2つまみ　A:コショウ …… 少々☆添え野菜人参のグラッセ、インゲン、プチトマトなど好きなもの作り方タラは塩をふり10分程度おいてから、キッチンペーパーで水分を拭き取る。①にコショウをふり、薄力粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油を入れて熱し、たらを皮目を下にして入れ、両面に焼き色がつくまで中火で焼く。酒または白ワインを加えてふたをし、弱火で2分蒸し焼きにして火を通し、取り出す。フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、バターを入れて弱火で熱し、溶かす。レモン汁、酒、塩、コショウを加えて煮立たせ、レモンバターソースを作る。器にタラを盛り、レモンバターソースをかけ、お好みでレモンの輪切りをのせてパセリをちらす。お好みの野菜を添えて完成。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menuハッピーにゃんにゃんの猫動画チャンネルを見るYouTube猫動画チャンネル