レンコン餅の揚げだし材料※分量はアバウトでOK。・レンコン ・塩コショウ ・片栗粉 ・青ねぎ ・おろし生姜＜みぞれ餡＞・大根おろし ・麺つゆ（2倍濃縮） ・麺つゆと同量の水 ・水溶き片栗粉作り方皮を剥いたレンコンをすりおろし、ざるで水を切ってからボウルにれる。①に塩コショウを振り入れ全体に混ぜる、②に片栗粉を少しずつ混ぜ、すりおろしレンコンを握れる程度までかため、小分けし小判型に握る。麺つゆと水を合わせ沸かし、水溶き片栗を少しずつ入れ、かなり緩い餡つゆにする。最後に水を切った大根おろしを加える。揚げ油を170℃に熱し、③の小判型に丸めたレンコンを揚げ、レンコン餅にする。レンコン餅を器に盛り、みぞれ餡をかけたら上から青ねぎとおろし生姜を乗せて完成。 ツイートこのページの先頭へ戻る
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