検索結果

簡単にできる和風パエリア材料（2～4人分）米…2合殻付きエビ（無頭）…8尾イカ…1杯いんげん…6本玉ねぎ…1/2個レンコン…70ｇにんにく…1片オリーブオイル…大さじ3塩・コショウ・黒コショウ…適量白だし…80cc水…400cc作り方エビは殻つきのまま背側に切れ目を入れ背ワタを取る。イカは丸のまま1cm幅の輪切りにする。足は2本ずつに切り分ける。玉ねぎは薄切りに、ニンニクはみじん切りに、レンコンはいちょう切りにする。いんげんは筋をとっておく。フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、エビとイカといんげんを焼き色がつくようにしっかりと炒め、塩、こしょうをし、一旦取り出す。フライパンは洗わずにオリーブオイル大さじ2と、玉ねぎ、にんにくを入れて弱火で炒める。玉ねぎがしんなりしたら、米を加えて炒め、米が透明になったらレンコンをのせる。再び強火にしたところへ、白だしと水を合わせた後それを加えて一気に水分を飛ばし、蓋をして強火のまま1分、弱火にして12分位様子を見ながら加熱する。取り出しておいたエビ、イカ、いんげんをちらし、10分程度蒸らす。仕上げに黒こしょうをふる。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu

和風ステーキ丼ステーキはいつもニンニクしょう油味のソースを使っていましたが、丼ぶりなのでちょっと甘めの和風にしてみました。写真左はレシピ通りのガッツリ系、写真右は砂糖、ハチミツ、にんにく無しのあっさり系です。材料(1人分)・ご飯 …… 丼ぶり(軽め)１杯・牛ステーキ肉 …… 1枚・ステーキシーズニング …… 適量※シーズニングの代わりに塩と粗挽き黒胡椒でも可・オリーブ油(バターでも可) …… 適量・水菜または大葉 …… 適量・好みで刻みワサビ …… チューブ適量・A:しょう油 …… 大さじ2・A:酒 …… 大さじ2・A:みりん …… 大さじ2・A:砂糖 …… 小さじ2・A:はちみつ …… 小さじ1・A:ニンニク …… チューブ3cm・バター …… 10g作り方肉にシーズニングまたは塩コショウをまぶしておく。小鍋にA入れ混ぜながら一度煮立たせてから火を止める。アルミホイルを広げておく。フライパンにオリーブ油を入れ、強火で油の温度を上げておく。強火のままの状態で肉を入れ片面20～30秒ほど両面に焼き目をつける。肉を取り出しアルミホイルで包み余熱で火を通す。フライパンの油だけを捨てる。肉のうまみを残すため、ペーパーなどでは拭き取らない。そのフライパンに②のソースとバターを入れ温める。⑧にアルミホイルに溜まった肉汁を入れ、少し煮詰める。⑥の肉を幅3cmほどに削ぎ切りする。ご飯を丼ぶりに盛り、⑨のソースを少しかけ、肉を広げるようにのせる。最後に上からソースをかけ、口直しの水菜または大葉と刻みワサビ（普通のワサビでも可）を添えて完成。Aを混ぜたときはちょっと辛いかも知れませんが、ソースを煮詰めると甘さが増し増す。甘味を抑えたい方は、砂糖かはちみつを減らしてください。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu

残ったカレーと麺つゆで簡単「カレーうどん」普通のカレーもいいですが、たまには和風だしの効いたカレーうどんも美味しいですね。今回は残ったカレーと麺つゆを使って作ってみました。材料(1人分)うどん1玉残ったカレーお玉2杯麺つゆ（2倍濃縮）50ml水100ml油揚げ1/2枚水溶き片栗粉適量薬味ネギ適量カレーの中に玉ねぎが残っていなければお好きなだけ追加。豚バラ肉スライスはあった方が美味しいので、これも好きなだけ追加。作り方油揚げは横に4分割、薬味ネギは小口切りにカット。必要に応じて豚バラ肉を4㎝幅、玉ねぎは櫛型に切る。鍋に麺つゆと水、豚肉、玉ねぎ、油揚げを入れて加熱し、玉ねぎに火が通ったらカレーを追加して少し煮込む。火を消し水溶き片栗粉を少しずつ投入し、丁度良いとろみになったら点火しサッと沸騰さ粉っぽさをとる。④にうどんを入れ、少し煮たたせれば完成。器に盛り薬味ネギを散らす。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu