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さつま揚げと大根の煮物ご飯のおかずというより酒の肴として重宝しています。2～3日はもつので、つまみとして何回かに分けて一人で食べてしまうこともあります。いろいろ試してみましたが、さつま揚げは紀文の「野菜てんぷら」が一番美味しかった。今回は息子が好きな「がんもどき」を入れましたが、なんか合わないような…。小松菜は口直しという感じで添えました。さっぱりするので結構合うと思います。また、最後にゴマ油を回し入れますが、コクが出ます。材料（4人分）さつま揚げ…8枚大根…15センチがんもどき(小)…8個こんにゃく…1枚冷凍小松菜…適量水…600cc酒…200cc白だし…100ccザラメ（砂糖でも可）…大さじ2醤油…70ccごま油…小さじ1作り方さつま揚げを各2等分、大根は1～2㎝厚にして4等分、コンニャクは厚さ1/2にし各8等分しておく。前もって大根を米のとぎ汁（水でも可）透き通るまで茹でておく(20分程度)。コンニャクは下茹でし灰汁を抜いておく。鍋に分量の水、酒、白だしを入れ沸かし、味をみながらザラメ、醤油を調整しながら入れる。小松菜を除く具材を全部入れ極弱火で大根に味が染みるまで煮込む（1時間程度）。最後に好みでゴマ油を回しかける。1人分ずつ器に盛り、解凍した小松菜適量を乗せて完成。■醤油を入れすぎて濃すぎる味が具材に染みてしまうと取り返しがつかないので、具材に味が染みていく段階で少しずつ足していくと良いでしょう。■さつま揚げやがんもどきは油抜きをしないほうがコクがでます。これは好みですが…。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menuハッピーにゃんにゃんの猫動画チャンネルを見るYouTube猫動画チャンネル

ぶり大根※写真では、ぶりは「あら」を使いました。（個人的には切り身よりあらの方が美味しいと思います。）材料・ぶり切り身orあら …… 300g程度・大根 …… 1/2本（500g程度）・生姜 …… 1かけ（20g程度）―煮汁―・A 水 …… 400ml　・A 酒 …… 60ml　・A 砂糖 …… 大さじ2と1/2・B 醤油 …… 大さじ3　・B みりん …… 大さじ2作り方生姜を薄切りにする。一部は細い千切りにする。大根は皮をむき2㎝厚の半月切にする。ぶりは「あら」を使用する場合は、一度水洗いして汚れを取る。鍋に湯を沸かし、ぶりを入れる。表面が白くなったら取り出す。冷水に浸けて水気を切る。（霜降り：汚れと生臭さを取る）大根は20分程度下茹でする。（面倒な場合は600wレンジで7分程度加熱する。）鍋にAを入れ沸かし、大根、ぶり、生姜を入れる。落し蓋をして15分程度煮る。更にBを加え、落し蓋をして5分以上煮たら、火からおろし粗熱が取れるまでおき味を含ませる。器に盛り、好みで千切り生姜盛って完成。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menuハッピーにゃんにゃんの猫動画チャンネルを見るYouTube猫動画チャンネル

大根カニカマツナマヨサラダ材料・大根 …… 50g程度　・カニカマ …… 3本　・ツナ缶 …… 1/2缶・マヨネーズ …… 大さじ1　・粗挽き黒コショウ …… 好きなだけ（入れ過ぎに注意）※分量はアバウトでOK。かき混ぜている時に様子を見て、見栄えで足りないかなと思った材料を増やしてください。作り方大根の皮をむき、ピーラーで薄切り（幅2㎝、縦4㎝程度）にする。カニカマを細く裂く。ボウルに大根、カニカマ、ツナ、マヨネーズ、粗挽き黒コショウを入れてよく混ぜる。器に盛り、粗挽き黒コショウを振って完成。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menuハッピーにゃんにゃんの猫動画チャンネルを見るYouTube猫動画チャンネル

大根とキウイの生ハムサラダ沸騰ワードの志麻さんのレシピを見て早速作ってみました。キウイの甘さがちょっと引き立つようなので、塩を少々加えた方がいいみたいです。材料大根 …… 適量生ハム …… 1パック(5～6枚)キウイ …… 1個オリーブオイル …… 適量黒コショウ …… 適量作り方皮をむいた大根をピーラーで薄く削ぎ落す。生ハムを手でちぎって①と混ぜ合わせる。キウイの皮をむき、手で握りつぶすように②の上に絞る。全体をよく混ぜ合わせ皿に盛り、オリーブオイルを回しかけ、黒コショウを振って完成。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menuハッピーにゃんにゃんの猫動画チャンネルを見るYouTube猫動画チャンネル