検索結果

揚げワンタンの甘酢あんかけワンタンメンが好きなのでよく作りますが、余ったワンタンの使い道はこれが一番かと。甘酢あんは今回、醤油味で作ってみました。気分によって塩味系、ケチャップ系、オイスターソース系などバリエーション豊富です。ワンタンを作るポイントは、肉の量を思いっきり減らすことです。ワンタンを揚げるとき皮が直ぐにカリカリになってしまい身の肉に火が通らないことがあるので。※ワンタンのカリカリ食感が楽しめれば良いので、具無しのワンタンの皮（三角に半分折）のみでも美味しいです。材料＜ワンタン＞ワンタンの皮1袋豚ひき肉80g長ネギ10㎝しょうが2cm四方醤油・酒・塩コショウ少々＜のせ野菜＞　玉ネギ適量ピーマン適量ニンジン適量その他お好みの野菜適量＜甘酢餡＞　A:水80mlA:しょうゆ大さじ2A:酢大さじ2A:砂糖大さじ1～1と1/2（好みの甘さで）A:片栗粉小さじ1 トロミ調節用追加の片栗粉適量作り方ねぎとしょうがはみじん切りにし、豚ひき肉と混ぜて醤油・酒・塩コショウを加え、さらによくこねてワンタンの皮に包む。包んだ後、身の部分を平らにつぶす。ピーマン、にんじん、玉ねぎはごく細いせん切りにし、さっと水にさらし、キッチンペーパー等で水気をしっかりきる。甘酢餡のタレAをしっかり混ぜる。片栗粉がダマにならないよう注意しする。揚げ油（分量外）を熱し、①のワンタンをからりと揚げ、油を切って器に盛り付け②の野菜を上から盛る。③の餡を弱火で煮たて、とろみがついたら直ぐに火を止める。※長く火にかけると固まってしまう！とろみが足りない場合は、片栗粉小さじ1を水で溶いて少しずつ餡に混ぜて調節する。器に盛った④に⑤の熱々の餡をかけて完成。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu ハッピーにゃんにゃんの猫動画チャンネルを見るYouTube猫動画チャンネル

タラの甘酢あんかけ※写真は野菜を炒めました。野菜は生でもOK.生ならシャキシャキ感とサッパリ感を味わえる。材料・生タラ …… 2切れ　・酒、塩 …… 少々　・片栗粉 …… 適量・玉ねぎ …… 1/4個　・人参 …… 1/4本　・ピーマン …… 1個＜甘酢餡＞・酢 …… 大さじ2　・みりん …… 大さじ2　・砂糖 …… 大さじ1　・醤油 …… 大さじ1～2（好みで）　・水 …… 80～100cc（好みで）・片栗粉 …… 小さじ1（煮詰める時に様子を見てプラスα）作り方タラをざっと水をかけ、キッチンペーパで水分を拭き取り、塩・酒を少々かけ5分間寝かせる。甘酢餡の材料をよく混ぜわせる。玉ねぎ、人参、ピーマンを千切りにする。野菜を炒めない場合は、極細千切りにする。①のタラをキッチンペーパーで水分を拭き取り、食べやすい大きさに切り片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油（分量外）を適量入れて中火で熱し、④のタラを入れて焼き色がつくまで両面を揚げ焼きする。（天ぷら鍋で揚げてもOK）火が通ったら取り出し、フライパンに残った余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。このフライパンに③の野菜を入れ、しんなりするまで炒める。（野菜を炒める場合）甘酢餡を加え、とろみがつくまで加熱する。とろみが足りない場合は、水溶き片栗粉を適量加える。揚げ焼きしたタラを皿に盛り、⑧の野菜入り餡をかけて完成。野菜を炒めない場合は、タラの上に野菜を乗せ、上から熱々の餡をかけて完成。好みで貝割れ大根などを上に添える。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu ハッピーにゃんにゃんの猫動画チャンネルを見るYouTube猫動画チャンネル